Descripción
La primera gran estribación de la Sierra de Gredos define el paisaje de uno de los pueblos toledanos más norteños, El Real de San Vicente. En su viña tradicional cultivamos un conjunto de pequeñas parcelas de garnacha, que contienen toda la personalidad de la más esencial de las variedades ibéricas.
De sus uvas elaboramos uno de los vinos más representativos de Arrayán. Un brillante exponente de las mejores virtudes de estas tierras que cabalgan entre granitos y pizarras, que toman de la geología antigua un nervio vibrante, penetrante y vivo.
| Añada | 2020 |
| Variedad | 100% Garnacha. |
| Viticultura | Pequeñas parcelas en vaso, con mínimo cultivo. Selección a mano de las mejores uvas. |
| Elaboración | Encubado por gravedad en depósito de acero inoxidable. Maceración prefermentativa en frío durante tres días. Fermentación espontánea a temperatura controlada. Veinte días de maceración con las pieles. Fermentación maloláctica en barrica. Doce meses en barricas roble francés de 300 y 500 litros, más 12 meses en botella. |
| Alcohol / pH / acidez total | 15,72% Vol. / 3,29 / 5,75 g/l |
